Doktor Robert Atkins pierwszy raz napisał dietę Atkinsa w 1970 roku, w książce pod tytułem „nowa rewolucyjna dieta”/ Przez ostatnie lata dieta Atkinsa stała się jedną z najbardziej popularnych – którą Times Magazyn określa jako najbardziej popularny program dietetyczny.

Wytwórcy jedzenie szybko sformułowali nisko węglowodanowy spis produktów, lecz do 2004 roku dieta gwałtownie wypadła z obiegu, i straciła zainteresowanie. Jednak będzie zawsze bardzo wspominaną i użyteczną dietą dla wielu ludzi.

Atkins wyróżnił cztery fazy diety – wszystkie starannie kontrolowane, o odpowiednim poziomie węglowodanów

Faza 1
Bardzo restrykcyjny początek, trwa przez minimum dwa tygodnie, i wymaga maksymalnie 20 gramów węglowodanów ( żadnych warzyw, owoców, chleba)

Zrzucenie wagi w diecie Atkinsa bazuje na procesie ketozy.

Po pierwsze, głównym źródłem energii dla naszego ciała są węglowodany. Jeśli mamy za mało węglowodanów w naszym organizmie szuka on innego źródła energii. Następnym etapem jest spalanie tłuszczu. Brak innych źródeł doprowadza do czerpania energii z tłuszczy. Ten proces nazywany jest ketozą. Po drugie, węglowodany stymulują proces powstawanie insuliny. Insulina jest tym co przetwarza nadmiar węglowodanów w tłuszcz. Więc gdy mamy mniej węglowodanów mamy mniej insulin, i wtedy powstaje mniej tłuszczy.

Faza 2
Zrzucanie zbędnych kilogramów zawiera dodawane większej ilości warzyw z błonnikiem, dopóki odpowiedni poziom węglowodanów nie zostanie osiągnięty. Małe wzrosty węglowodanów są starannie kontrolowane tydzień za tygodniem, według zasad.

Faza 3 i 4
Te fazy są kluczowymi fazami – gdzie węglowodany muszą być w zwiększonych ilościach – lecz nie tylko do momentu kiedy waga jest utrzymywana. Żadne jedzenie które może prowadzić do dobrego odżywiania i utrzymania wagi nie powinno być unikane.

Atkins poleca wybieranie rafinowanych węglowodanów.

Krytyka

Jedną z najbardziej kontrowersyjnych rzeczy w diecie Atkinsa jest wysoki poziom tłuszczu w diecie. Większość agencji do spraw zdrowego odżywiania poleca do 30% spożywania tłuszczu w diecie. – w diecie Atkinsa jest go znacznie więcej.

W dodatku, ważne jest pytanie jak zdrowy jest proces ketozy. Na krótki termin dieta może mieć wymarzone efekty, ale na długi ?

Jeśli chodzi o tą dietę, zalecamy do obejrzenia badań, oraz przeczytania jak największej liczby książek, zanim zaczniemy się do niej stosować, nie zapominajmy również o skonsultowaniu się z profesjonalnym doradcą zdrowia.