Ludzie wybierają właśnie tą dietę z wielu różnych powodów. Z awersji do zabijania zwierząt , niechęć jedzenia mięsa czy po prostu wybrania innej drogi życia.

Jest wiele różnych diet wegetariańskich. Chociaż nie jest ona kompletnie surową, i trudną w przestrzeganiu. Rdzennym tematem we wszystkich dietach wegetariańskich jest unikanie wszystkich rodzajów czerwonego mięsa ( wołowina, jagnięcina, wieprzowina).

Typy diet wegetariańskich
• Vegan – Jeść jedzenie nie pochodzące od zwierząt
• Lacto-ovo – zawiera mleko i jajka
• Lacto – Pozwala na mleko lecz zabrania jajek
• Ovo – Można jeść jajka lecz nic innego co pochodzi od zwierząt
• Pesco – Jedzenie tylko ryb, nic innego co pochodzi od zwierząt
• Pollo – można jeść kurczaka
• Frutarian ( odłam wegańskiej – zawiera tylko jadalne elementy roślin)

Dieta wegetariańska bazuje na spożywaniu owoców, warzyw, orzechów i pełnoziarnistych posiłków, lecz również jest bogata w błonnik. To ma również wiele zdrowych zalet, przy których spożywamy między innymi mniej kalorii, tłuszczów i cukrów.

Przy dokładnym zrozumieniu i planowaniu diety, wszystkie typy wegetariańskich diet mogą dostarczać odpowiedniej ilości składników odżywczych.

Trzeba być świadomym składników odżywczych:
Najważniejszymi są zdecydowanie : białko, żelazo, wapń , cynk, ryboflawina, i witamina B12

Dieta Lacto-ovo dostarcza białka przez mleko i białe jajka

W diecie wegańskiej , potrzeby dostarczenia białka muszą być zaspokojone przez jarzyny ( orzechy, groszek, fasolkę i wiele innych ). Łącząc fasolkę z innymi jarzynami powstają różne dania, które dostarczają „ Zalecaną Dzienną Granicę” (RDA) białka – normalnie gram na każdy jeden kilogram wagi ciała. Gdy mleko sojowe jest doskonałym źródłem protein, posiada również wiele estrogenu, który jest czynnikiem dojrzałych procesów fizycznych, co jest niepożądane dla dzieci osób które stosują dietę wegańską.

Weganizm
Jest wiele konkretnych posiłków przygotowywanych specjalnie dla osób utrzymujących dietę wegańską.: hot dogi, burgery, wołowina.
Skrzydełka kurczaka, majonez, lody, chili, śmietana. Te produkty są robione z innych substytutów – tak jak soja.