W naszej społeczności coraz częściej wybierany jest zupełnie odmienny styl odżywiania, związany z całkowitym odrzuceniem mięsa pod każdą postacią i każdego rodzaju, zwany wegetarianizmem. Codzienne posiłki wegetarianina zawierają tylko produkty roślinne. Czasami, w niektórych jego odłamach dopuszczalne są produkty odzwierzęce jak: jaja, mleko, czy miód.

Wbrew długotrwałym przekonaniom okazuje się, że wegetarianizm jest zdrowszym stylem życia od ogólnie przyjętego i opartego na spożywaniu mięsa. Najważniejszą zaletą jest brak w pożywieniu tłuszczów zwierzęcych w postaci cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych, które w diecie mięsnej przyczyniają się do chorób układu krążenia, chorób serca, miażdżycy, nadciśnienia tętniczego.

Dzięki spożywaniu w tej diecie dużej ilości warzyw i owoców sprzyjamy dobrej przemianie materii, np. dzięki zawartości błonnika, chroniącego przed zaparciami. Występuje dużo mniejsza skłonność do otyłości, a tym samym do chorób spowodowanych nadwagą, czyli cukrzycy typu II, dolegliwości stawowych, zaburzeń hormonalnych, czy kamicy żółciowej. Poza tym owoce i warzywa, zawierając witaminy antyoksydacyjne, np. E, C i A chronią organizm przed wolnymi rodnikami, zabezpieczając go przed starzeniem oraz niektórymi chorobami nowotworowymi np. rakiem jelita grubego. Przyspieszona przemiana materii powoduje, że pokarm nie zalega w przewodzie pokarmowym, przez co czujemy się lżejsi, mamy więcej energii i lepsze samopoczucie.

Dieta wegetariańska wymaga jednak więcej czasu na przygotowanie posiłków, które muszą być urozmaicone również pod względem odżywczym, aby z powodu niejedzenia mięsa nie dopuścić do niedoborów potrzebnych składników. Nie możemy doprowadzić przede wszystkim do niedoborów białka, podstawowego budulca komórek oraz mięśni. Spożywając takie warzywa zielone jak: fasola, groch, soczewica, soja, w odpowiednich proporcach dziennych zapewnimy sobie odpowiednią ilość białka, które znajduje się również w kaszach, makaronach, pieczywie razowym.

Powinniśmy dostarczać także odpowiednią ilość żelaza, z którym nie mamy problemu, zjadając mięso. Znajduje się również w dużych ilościach w zielonych warzywach liściastych, fasoli, soi, soczewicy, nasionach dyni, słonecznika, orzechach. Nie może zabraknąć także wapnia, który odpowiedzialny jest za mocne kości i wzrost, a obecny jest również w zielonych warzywach, roślinach strączkowych, pomidorach, ziarnach sezamu. W wielu warzywach znajduje się także cynk, który podnosi odporność organizmu.

Dobrze przygotowane i skomponowane w codziennym odżywianiu warzywa dostarczają praktycznie wszystkich składników odżywczych, witamin i mikroelementów. Dieta wegetariańska nie jest uboższą od diety mięsnej, za to o wiele zdrowszą. Należy tylko zadbać o rozmaitość posiłków i różnorodność warzyw, a wtedy dostarczymy wszystkiego, co jest nam potrzebne. Jedynie radykalni wegetarianie jak na przykład weganie muszą bardzo skrupulatnie przygotowywać posiłki, gdyż nie spożywają oni innych produktów odzwierzęcych.